高山グリーンホテル隣接の飛騨随一の品揃えを誇るお土産処「飛騨物産館」の公式オンラインショップです。飛騨のすぐれものを集めました。ご贈答や自分へのご褒美などにぜひご利用ください!
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熟成ぬか床 1kg
¥1,620
これが自然栽培の発酵の力!乳酸発酵のプロが仕立てた「自然栽培の熟成ぬか床」 冷蔵庫のお野菜はムダにしません! 市販のお漬物の添加物はもう気にししなくていい! 農薬0ゼロ!肥料0ゼロ!だから糠がまったく違うので、 ぬか漬けの味が違います! 発酵済みだから、捨て漬不要。 封を開けたその日からすぐに糠漬けできる!! 簡単糠漬けです!!
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熟成ぬか床 500gそのまま袋漬けタイプ
¥1,026
国産の米ぬかを天日塩や昆布で味付けし、漬物専門の職人が古代製法および木桶で冬季4ヵ月をかけて乳酸発酵させた熟成済みのぬか床です。届いたその日から、袋に野菜を入れて冷蔵庫で一晩待てば、美味しい発酵食品ぬか漬けが出来上がります。きゅうり、人参、大根、なすのほか、茗荷やかぶ、ゴボウなどもぬか漬けにするとおいしく漬けられます。 【美味しい漬け方】 野菜は水洗いし、15cmほどの長さに切ります。 水気を切り、ぬか床に野菜を入れます。 この時野菜にぬかが全体的に包まれるように入れ、チャックをして糠ごともみ混ぜます。 冷蔵庫で一晩(10時間を目安)保存すれば、翌朝にはぬか漬けが出来上がります。 最初の1~2回は、塩分や風味が強めですが、何度か漬けるうちに味や風味が薄く感じてきます。水が出てきたときは、ぬかをこぼさないように袋から捨ててください